Från vänster i bild:Cuba Negroni, Glendalough Sunset, Irish 75 och Gin Passion
Hampus Ekström, barmästare och delägare i Tidaholms Stadshotell, har skapat fyra drinkar med Glendalough Wild Botanical Gin som bas:
– Jag utgår från spriten som är basen i drinken och försöker hitta smaker som passar bra till den. Jag jobbar alltid med så färska råvaror som möjligt och använder inte essenser eller liknande. Då blir det bäst!
CUBA NEGRONI
- 4–5 cl Glendalough Wild Botanical Gin
- 2 cl Falernum Syrup
- 2–3 cl Campari
- orange bitter*
- grape bitter*
- torkad apelsinskiva
- soda eller sprite
Skaka allt i shaker (eller en gammal syltburk med lock) rejält i minst en minut. Fyll i tumblerglas med is. Toppa med lite soda eller sprite.
GLENDALOUGH SUNSET
- 4 cl Glendalough Wild Botanical Gin
- 2 cl fläderlikör St Germain
- 2 cl Falernum romlikör
- 1/2 pressad blodapelsin
- äggvita*, citron**
Skaka alla ingredienser hårt i shaker (eller en gammal syltburk med lock) 1–1,5 minut. Servera i isat cocktailglas.
*Äggvitan ger drinken ett toppskum. Separera vitan noga från gulan innan du tillsätter den till de övriga ingredienserna. Skaka hårt i shaker/burk så bildas ett fint skum som lägger sig överst. En äggvita räcker till tre drinkar.
**Tillsätt citron efter tycke och smak.
*Tillsätt bitter efter tycke och smak.
IRISH 75
- 5 cl Glendalough Wild Botanical Gin
- 2 cl sockerlag med apelsinskal (eller sirap)
- 15 cl mousserande vin
- rosmarinkvist, citronzest
Blanda gin och sockerlag. Häll i ett stort vinglas med mycket is. Fyll upp med mousserande vin. Dekorera med rosmarin och citronzest.
GIN PASSION
- 4 cl Glendalough Wild Botanical Gin
- 2 cl litchilikör eller färsk litchi muddlad med 1 cl sockerlag
- Monin passionsfruktspuré
- äggvita till fluffig yta*
- mynta som dekor
Skaka alla ingredienser hårt i shaker (eller en gammal syltburk med lock) 1–1,5 minut. Servera i isat cocktailglas.
*Äggvitan ger drinken ett toppskum. Separera vitan noga från gulan innan du tillsätter den till de övriga ingredienserna. Skaka hårt i shaker/burk så bildas ett fint skum som lägger sig överst. En äggvita räcker till tre drinkar.