4 PORTIONER

CASHEWMAJJO

  • 75 g cashewnötter
  • 2 msk solrosolja
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk agavenektar
  • 1 tsk senap
  • 1–2 msk sojadryck eller
  • mandelmjölk
  • gurkmejapulversalt och peppar

 
Låt cashewnötterna mjukna i vatten i minst 2 timmar. Häll av vattnet, låt dem droppa av och mixa dem sedan tillsammans med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

 

 

BURGARE

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4–5 msk solrosolja
  • 400 g vita bönor från burk
  • 1 tsk salt
  • peppar ur kvarnen
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 nypa rökt paprikapulver
  • ca 60 g havregryn
  • ½ gurka
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 msk valfria groddar
  • 4 sallatsblad
  • 4 hamburgerbröd


Skala lök och vitlök, finhacka och fräs hacket i 1 msk olja i stekpanna. Låt bönorna torka innan de mixas till fin puré tillsammans med salt, peppar, spiskummin, citronriv, paprikapulver och havregryn. Rör i den frästa löken. Fukta händerna med vatten och forma 4 burgare. Grilla eller stek dem gyllenbruna cirka 4–5 minuter per sida. Använd gärna stekpanna på grillen för bästa resultat.

 
Skala gurkan och skär den i 4 bitar på längden. Skiva tomaterna. Skala rödlöken och skär tunna ringar. Skölj och skaka av sallatsbladen och groddarna noga innan du lägger upp dem.

 
Dela hamburgerbröden i halvor och lägg på cashewmajjo, sallatsblad, burgare, gurka, tomat och lökringar. Strö över groddarna och lägg på brödets överdel. Servera på en liten tallrik eller fat.

 

 

I GLASET

 

Chateau Dereszla Furmint Dry från producenten Chateau Dereszla i Tokaj, Ungern. Ett  torrt vitt vin som framställs av den ungerska druvan Furmint. Vinet har fruktig doft med inslag av tropiska frukter. Smaken är frisk och fräsch med mineraltoner. Nummer 73500, pris 99 kronor. Du kan beställa här!

 

 

 

 

 

Dr Faust Rivaner QbA från Weinkellerei Nahetal i Nahe, Tyskland. Ett halvtorrt vitt vin av druvan Rivaner. Doften är druvig och blommig med inslag av exotisk frukt. Halvtorr, druvig smak med inslag av exotisk frukt. Nummer 5923, pris 89 kronor. Du kan beställa här!