4 PORTIONER
- 60 g mörk choklad
- 50 g smör
- 30 g råsocker
- 1–2 msk Madeira (till exempel Veiga Madeira 5 YO Finest Full Rich 5 YO, nr 76178)
- ca 100 g ägg (2 små)
- färska bär
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg rumstempererat smör och råsocker i en kastrull och värm upp försiktigt så smöret börjar smälta. Tillsätt den hackade chokladen och rör om med slickepott tills det blir en jämn smet.
Ta av från värmen, tillsätt Maderia och ägget. Vispa till fluffig smet med elvisp. Fyll i valfria, små ugnsfasta formar, cirka 6 cm i diameter eller bakelseringar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12–15 minuter eller tills bakelserna nästan stelnat. Kolla noga sista minuterna – de ska vara lite lösa i mitten. Låt dem svalna 5 minuter innan servering.
Pudra med florsocker och toppa med bär. Servera gärna med lite glass och ett glas Madeira.
I GLASET
H & H Boal 10 YO. Sött fylligt starkvin från Maderia med inslag av valnötter, russin och torkade frukter. Stor och komplex doft med inslag av honung och torkad frukt. Nr 92057, pris 329 kr i Systembolagets tillfälliga sortiment (750 ml).
Veiga Madeira 5 YO Finest Full Rich. Sött och fylligt starkvin med inslag av nötter och torkade frukter. Nr 76178, pris 115 kr i beställningssortimentet (375 ml). Beställ här!