HAMBURGARE, 4 PORTIONER

  • 600 g nötfärs
  • Svartpeppar
  • Salt
  • Rapsolja

 

Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma varje till en boll, som sedan plattas ut till en rund biff (cirka 1,5 cm tjock). Rör inte för mycket i färsen, då det finns risk att den blir seg.

Pensla hamburgaren med lite rapsolja på varje sida. När du fått fin grillglöd lägger du på hamburgaren. Krydda med salt och svartpeppar när köttet ligger på grillen.

Grilla 3 minuter på varje sida. Vänd inte hamburgaren för många gånger.

Låt köttet vila 2 minuter. Montera därefter hamburgaren efter tycke och smak. Ett gott bröd, Västerbottenkräm och picklad rödlök.

 

PICKLAD RÖDLÖK, 4 PORTIONER

  • 1 rödlök
  • 0,75 dl rödvinsvinäger
  • 0,25 dl strösocker

 

Vispa ihop socker och rödvinsvinäger tills sockret löst upp sig. Skiva rödlöken och lägg den i lagen. Låt stå i kylen i cirka 1 timme innan servering.

 

SNABB VÄSTERBOTTENKRÄM, 4 PORTIONER

  • 1,5 dl Crème Fraiche
  • 3 msk riven Västerbottenost
  • Salt
  • Svartpeppar

 

Riv Västerbottenosten fint. Blanda sedan med Crème Fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt stå 30 min i kylen innan servering.

 

I GLASET

Till grillat kött, i synnerhet hamburgare, passar det röda Ivory & Burt Red Blend. Vinet framställs av de blå druvorna Syrah, Petit Sirah och Cabernet Sauvignon. För att mjuka upp och skapa fruktighet används också en liten del av den gröna druvan Viognier. Doftar mogna mörka bär med inslag av kryddiga fattoner. Smaken bjuder även den på mogna mörka bär och ett friskt kryddigt avslut med runda tanniner. Du hittar Ivory & Burt Red Blend i Systembolagets ordinarie sortiment. Nummer 2497, 139 kronor. Om vinet skulle saknas på hyllan i din butik kan du beställa det här: www.granqvistbev.se/2497