Till 4 portioner

  • 500 g norsk laxflié
  • 2 msk tomat, soltorkad
  • 3 msk oliver, svart
  • 2 msk kapris
  • 2 msk schalottenlök
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk persilja
  • 1 st citron
  • 6 dl babyspenat
  • 1 dl parmesanost
  • 1 st rödlök
  • olivolja
  • balsamvinäger
  • salt
  • peppar

 

Skär upp laxen i små tärningar. Blanda samman laxbitarna med finhackade soltorkade tomater, oliver, lök, kapris, citronsaft, dijonsenap och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar. Det skall smaka mycket!

Forma till 2 cm tjocka biffar och grilla ca 1-2 minuter på varje sida på het grill.

Servera med en sallad på sköljd spenat, skivad rödlök och parmesanost. Dressa salladen lätt med olivolja och balsamvinäger.