Till 4 portioner behöver du:
- 400 g laxfilé
- 8 tacoskal
- 1 tsk tacokryddor
- Färska örter (koriander, persilja)
- 50 g riven ost
Kryddipp
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- ½ tsk senap
- saft från en halv citron
- ½ tsk tacokryddor
- 2 tsk farinsocker
- Salt och peppar
Blanda alla ingredienser till kryddippen och smaka av med salt och peppar. Dela laxfilén i åtta smala bitar och stek dem i panna med lite olja, cirka 1 minut på varje sida. Strö över tacokryddor. Fyll skalen med det du vill ha av grönsaker och dipp. Lägg slutligen i de stekta laxbitarna.
I GLASET
FM Riesling QbA Forster Mariengarten. Vitt, halvtorrt vin från Tyskland, Pfalz. Ungt, smakrikt med aromatisk ton och fin balans. Frisk doft och smak med inslag av mandel, citrus och gröna äpplen. Nummer 5844, pris 89 kronor. BESTÄLL HÄR!
Tokaji Furmint 2017. Torrt vitt vin från Tokaj, Ungern. Smaken är fruktig och frisk med inslag av gula äpplen, honung, mineral och apelsinskal. Nummer 6214, pris 99 kronor i beställningssortimentet. BESTÄLL HÄR!
Mantra Pinot Noir 2017. Medelfylligt, mustigt rödvin från Argentina. Nyanserad doft med inslag av fat, körsbär, jordgubbar, choklad och örter. Smaken är kryddig med inslag av fat, skogshallon, körsbär, kanel och örter. Nummer 2668, pris 159 kronor. BESTÄLL HÄR.